北紀人のひとり言

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2010年 11月 02日

’10 大根の粕漬け(下漬け)/トマト煮込みハンバーグ

↓ 11月1日 大根を干してから7日目・・・粕漬け全体プロセスのうち今回は下漬け。
・大根30本(半割りで60本)に対して塩:500gを満遍なく振りかけた後、重しを載せて水が上がるのを待つ。
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↓ 夕食は「トマト煮込みハンバーグ」ほか・・・ハンバーグをトマトソースで煮込んだもの。
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ひとり言
・漬物シーズンに入れば身も心も冬モードにチェンジ・・・。
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by hokkininn | 2010-11-02 22:10 |


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