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北紀人のひとり言

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2012年 06月 09日

’12 山菜シーズン、終わり/山菜料理

↓ 山菜採り春の陣の最後は・・・うど・ふきを少々。うどの大木と言われている通り、2m以上の背丈になっている。
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↓ 頂部から2節目までの柔らかい部分だけをゲット・・・。
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↓ 皮を剥き熱湯で湯通した後、酢味噌和えに・・・。
・かなり水分が出るので、一旦、薄味にして混ぜ時間を経過した後、お好みの味に調える。
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↓ 夕食は『うどの酢味噌和え』 『うど芽の天ぷら』 『生で味噌マヨネーズのせ』 『ふきと薩摩揚げの煮物』など。
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ひとり言
・5月8日のアズキナ採りから始まった山菜シーズン・・・春の陣は、延べ13回の里山をさ迷い歩いた。
・この間、ず~っと自然の恵みをご馳走になっている。これは、最高の贅沢だわぁ~~~

by hokkininn | 2012-06-09 11:09 | 山菜


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