北紀人のひとり言

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2009年 09月 30日

三升漬け

 三升漬けの名前の由来は青唐辛子1升、こうじ1升、醤油1升を合わせて3升漬けと言うらしい。

↓ 過日、長沼の収穫祭で買物をした際、手作りの3升漬けをおまけに頂いたので分析してみた。
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↓ 上記を見本にして作って見た。1~5の手順で所要時間は30分と超簡単だった。
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ひとり言
・スーパーなどで売られているものを買って食べているが、自分で作ったのは初めである。
・青唐辛子は細かく砕かれていた。また、青唐辛子、こうじ、醤油はどろりとした感じでよく馴染んでおり、こうじの粒は溶けかけていた。これは、かなりの期間寝かせたものと思われた。
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by hokkininn | 2009-09-30 23:23 |
2009年 09月 28日

花畑牧場 生キャラメルの味

↓ 札幌駅に隣接した地下街にある花畑牧場の直営店。平日にもかかわらず盛況の様子。一時の熱狂的なブームは落ち着いたようなので、ちょっとのぞいてみた。
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・花畑牧場の代表取締役は、タレントで酪農家の田中義剛氏である。
花畑牧場の経営理念は「食べる人」「つくる人」「地域の人」にかかわる、みんなを幸せにする思いが込められているという。

ひとり言
・牧場を開いてから長い期間、鳴かず飛ばずの状態が続き、一時は4億円の借金を背負っていたと言う。苦節15年、やっと苦労が開花した田中社長にエールを送りたい。
・ブームを起こした生キャラメルについて、田中社長は「想像を上回る美味しさを感じてもらわねばなりません」・・・と言っている。確かに口に入れた瞬間、とろけるような食感の生キャラメルだが・・・百人・百舌。さて、食べた人の感想はいかに?
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by hokkininn | 2009-09-28 22:09 |
2009年 09月 25日

さっぽろオータムフェスト 開催中」

↓ 札幌の秋。「北海道・札幌の食」をテーマとし、道内各地の旬の食材や旨いものを集めた祭典が9月18日から10月4日までの間、大通り公園で開催されている。
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ひとり言
・それにしても道産子は、お祭りが好きなようだ。
・週末も北海道のあちらこちらで、様々なお祭りが予定されているようだ。
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by hokkininn | 2009-09-25 13:59 | イベント
2009年 09月 23日

味覚の秋/長沼産味付けジンギスカン

↓ 今日も天候に恵まれてシルバーウイークはいよいよ最後の日。
収穫祭の新聞広告につられ「道の駅」マオイの丘公園農産物直売所に行ってみた。
9時過ぎたばかりなのに買い物客で活気付いていた。
 ここではナス、キュウリ、青唐辛子、玉ねぎ、ブロッコリー、トマト、枝豆、大根、人参、スイカなどを買い込み、女房とともに収穫祭を楽しんだ。
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↓ 帰りはいつもの焼肉屋に立ち寄り、長沼産味付けジンギスカンを購入した。
北海道の味付けジンギスカンと言えば「松尾ジンギスカン」が定番だが、ここのお店のラム肉はお奨めの一品で、今日はこの味覚を楽しんだ。
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by hokkininn | 2009-09-23 20:57 | イベント
2009年 09月 20日

滝野すずらん丘陵公園 コスモスフェスタ

↓ 9月20日 女房と娘に誘われ、弁当持参で滝野すずらん丘陵公園を散策。
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ひとり言
・今日はシルバーウイークで快晴。おまけにコスモスフェスタ開催中で無料開放。このため園内はすごい人出であった。帰りは数年ぶりで、道中にある釣堀りに立ち寄った。

・今回の画像編集は「Photo Scapeの使い方ー3~5」合成画像の手順を参照にしてみた。これはなかなかの優れ物で使えそうだ。

・デジカメが復旧・・・安物のカメラにもかかわらず、メーカーの対応は抜群に良かった。
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by hokkininn | 2009-09-20 22:48 | 写真
2009年 09月 19日

敬老の日に感謝の気持ちを込めて

 今日からシルバーウイーク。デジカメが故障のため、ドック入りして使えないのは残念だ。

↓ 9月21日は敬老の日、89歳の母親に感謝の気持ちを込めて・・・・016.gif
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ひとり言
・今回はフォトスケープ」というフリーソフトを使ってみた。画像は花のポストカードやさんから拝借。
・ダウンロードの方法、使い方・・・等々、親切・丁寧に説明されている。これで無料とはうれしさを通り越して感激だ。001.gif
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by hokkininn | 2009-09-19 00:04 | 写真
2009年 09月 18日

鳩山内閣が発足する

↓ 9月16日 民主党、社民党、国民新党の3党連立内閣が発足した。
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ひとり言
・鳩山由紀夫総理、菅直人副総理兼国家戦略担当相は、戦後の生まれで団塊一期生。
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by hokkininn | 2009-09-18 01:19 | 社会情勢
2009年 09月 16日

画像編集 学習成果

↓ 画像の編集方法について、試行錯誤の結果やっとここまで出来るようになった。042.gif
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ひとり言
・9月12日 デジカメが故障しメーカーの修理工場にドッグ入りした。この間に編集手順を学習。
・それにしても様々な画像編集ソフト、手順があるものだ。
・クリックしたら画像が拡大する仕組みについて、説明書を読んでも理解できなかった。
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by hokkininn | 2009-09-16 23:38 | パソコン
2009年 09月 13日

’09 ラクヨウきのこ

↓ ラクヨウきのこ採りに、いつものカラマツ林へ。

↓ 新鮮なラクヨウは、沸騰したお湯に約1分間湯通した後、めんつゆに漬ける。冷蔵庫に保存し2~3日後に大根おろしと和えてごちそう様。めんつゆは濃縮3倍をそのまま使用。
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ひとり言

★今回は過日の手抜き分を掲載。
★今年は全部で4回目のラクヨウきのこ採りになるが、例年と同じ位の量は採れた。新鮮なきのこは味噌汁、めんつゆ漬け・・・等でいただくが、その他は湯通しした後、1回の食べる量をラップに包み冷凍保存。
★おまけとして、ウルシにかぶれ病院に通う。今年は春先に続き2回目の通院となる007.gif
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by hokkininn | 2009-09-13 22:53 | きのこ
2009年 09月 11日

市民農園 終わりが近い

↓ 9月11日の収穫 ジャガイモは最後の一畝。枝豆はやっと食べれる位になり初収穫。
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↓ 今日の収穫を早速いただく。自然の恵みよありがとう・・・食糧難のときにはよろしくネ。
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ひとり言
・北海道の短い夏も終わりに近づき、さびしい感じを受ける。
・ジャガイモは周囲の予測に反し、粒が大きくて量も多く、今年一番の良好な生産性であった。
・カボチャは直径30cm大で、甘みはないが「ほっこりとした食感」で女房の評価は良かった。
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by hokkininn | 2009-09-11 22:33 | 家庭菜園