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北紀人のひとり言

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2010年 03月 07日

宮様スキーパレードに初参加/牡蠣の土手鍋

↓ 恒例の宮様スキー・パレード(歩くスキー)が白旗距離競技場で開催されたので初めて参加してみた。
・小雪がちらつく中、5kmコースを滑走・・・この大会は今回で81回目とのことだが、参加者はシニアと女性が目立った。
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宮様スキーパレードに初参加/牡蠣の土手鍋_b0186551_2191769.gif

↓ 今回は牡蠣(カキ)の土手鍋・・・牡蠣は養殖の冷凍したものだが、型も大きくて生より味は確かであった。
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・材料は牡蠣、大根、人参、ごぼう、白菜、春菊、しいたけ、えのき、焼豆腐、油揚げ・・・など適量。
・出し汁は煮干と鰹節でとった。
・牡蠣400gに対して、黒大豆味噌100gと白味噌100gを合わせ、みりん、酒、生姜汁を加えて練った。

ひとり言
・牡蠣は今まで生を使っていたが熱を加えると縮んでしまうので、今回のように冷凍物の方が美味しいような気がした。

by hokkininn | 2010-03-07 21:43 | スポーツ


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